.png "عصر ایران")
۱۷ مهر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۷ مهر ۱۴۰۴ - ۱۱:۱۵
۴ مصدوم در انفجار یک واحد مسکونی در جویبار (فیلم) پاسخ به یک سوال که این روزها پرتکرار شده؛ باقیمانده برنج پخته را می‌توان خورد؟
مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرم‌شده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتری‌های باسیلوس سرئوس ایجاد می‌شود. وقتی غذاهای پخته‌شده، به‌ویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی می‌ماند، تولید باکتری‌های باسیلوس سرئوس می‌کند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال می‌شود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
اگر از آن دسته افراد هستید که خیلی مراقب مسمومیت غذایی هستید و غذاهایی را که بیرون از یخچال مانده‌اند مصرف نمی‌کنید، پس بهتر است بدانید ماده غذایی دیگری هم هست که اگر به‌موقع وارد یخچال نشود، ممکن است شما را دچار مسمومیت غذایی کند و آن باقیمانده برنج پخته است.
به گزارش خبرآنلاین، مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرم‌شده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتری‌های باسیلوس سرئوس ایجاد می‌شود. وقتی غذاهای پخته‌شده، به‌ویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی می‌ماند، تولید باکتری‌های باسیلوس سرئوس می‌کند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال می‌شود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
این باکتری به حرارت مقاوم است و در دمای بالاتر شروع به تکثیر می‌کند. بنابراین اگر برنج مانده را روی حرارت هم بگذارید و داغ کنید، این باکتری از بین نمی‌رود. درضمن برنج خام حاوی هاگ‌های باکتری باسیلوس سرئوس هستند که در دمای ۵ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد رشد می‌کنند. بنابراین حتی پخت برنج نمی‌تواند این باکتری‌ها را از بین ببرد.
باکتری‌های باسیلوس سرئوس، دو نوع سم تولید می‌کنند که یک نوع از آن به‌صورت اسهال و نوع دیگر آن به‌شکل استفراغ از بدن خارج می‌شود. این باکتری در مدت ۳۵ تا ۴۰ سال گذشته تاکنون منجر به مرگ تعداد انگشت‌شماری از افراد مبتلا به این نوع مسمومیت شده است.
باکتری باسیلوس سرئوس در تمام محیط‌زیست‌مان یافت می‌شود. برنج، ماکارونی، سبزی‌های پخته‌شده و گوشت، مستعد آلودگی به این باکتری هستند.
pH مواد غذایی نشاسته‌ای، مانند برنج، تقریبا خنثی است و به همین دلیل باکتری‌های باسیلوس سرئوس به راحتی در آنها رشد می‌کنند.
بنابراین تا حد امکان برنج و هر نوع غذای نشاسته‌ای را وقتی تازه هستند مصرف کنید و باقیمانده آن را در دمای اتاق باقی نگذارید و چنانچه یک روز از این غذاها در یخچال گذشت، آن را دور بریزید.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
کاهش قیمت طلای جهانی رندرهای جدید از شاهکار فراموش‌شده «جگوار XJ13 مدل ۱۹۶۶» (عکس) حماس خواستار «نظارت و تضمین» برای اجرای توافق پایان جنگ شد دستور عقب‌نشینی ارتش اسرائیل از غزه صادر شد واکنش محمود عباس به توافق صلح بین حماس و اسرائیل رونمایی از جام و حکم قهرمانی اولین دوره مسابقات کشتی آریامهر در کاخ مرمر سال 1345 خورشیدی (عکس) واژگونی مینی‌بوس در جاده آبادان–ماهشهر/ ۱۴ نفر مصدوم شدند کایا کالاس: توافق اسرائیل و حماس «پیشرفتی قابل توجه» است فورد GN34؛ ابرخودرو موتور وسط «قاتل فراری» با قیمت کوروت! (+عکس) علامت انسان بنفش در اپل واچ چیست و چرا ظاهر می‌شود؟ وجود بیش از ۱۰۰۰ کلاس درس ۳۵ نفره در تهران/ حدود ۸۰۰ مدرسه پایتخت نیازمند تخریب و بازسازی زلزله ۵.۴ ریشتری در چین آغاز فروش نقدی و اقساطی KMC SR3 ویژه نیمه دوم مهرماه ۱۴۰۴ توسط کرمان موتور تعطیلی کارخانه فورد در نیویورک به دلیل آتش‌سوزی راهکار ساده ارتش اوکراین برای از بین بردن پهپادهای FPV با تفنگ ساچمه‌زنی!(+عکس)
اخبار و تحلیل های ترکیه