.png "عصر ایران")
۱۹ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۹ آبان ۱۴۰۴ - ۱۸:۳۱
وقتی امیر جعفری با نمایش خود اشک ایرانیان دور از وطن را دراورد (فیلم) این نان خوشمزه را از صبحانه حذف کنید تا جوانمرگ نشوید!
محققان دانشگاه‌های مختلف طی تحقیقاتی دریافتند که در نان تُست شده و دیگر خوراکی‌های نشاسته‌ای ماده خطرناکی وجود دارد که باید از صبحانه حذف شوند.
تیمی از متخصصان اسپانیایی پیوندی از یک ماده شیمیایی به نام آکریل آمید را کشف کرده اند که در طی فرآیند پخت و پز ایجاد می‌شود و می تواند خطر ابتلا به دو وضعیت اضطراری بهداشتی را تا ۶۰ درصد افزایش دهد.
به گزارش اطلاعات آنلاین، محققان که ده‌ها مطالعه مربوط به سال ۲۰۰۷ را که شامل بیش از ۱۰۰هزار نفر بود، تجزیه و تحلیل کردند، یافته‌های خود را در ماه گذشته (۱۳ نوامبر) در مجله Nutrients به اشتراک گذاشتند.
محققان که از چندین دانشگاه و ارگان‌های بهداشتی برای این تحقیق گردهم آمدند، دریافتند که مصرف بیشتر آکریل آمید هم با افزایش خطر ابتلا به اورژانس‌های پزشکی قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته مغزی و هم با مرگ ناشی از این شرایط مرتبط است. آنها به مطالعاتی اشاره کردند که نشان داد سطوح شدید آکریل آمید با ۸۴ درصد افزایش خطر مرگ قلبی عروقی در افراد آسیب پذیر، مانند افراد در معرض خطر دیابت نوع ۲، مرتبط است.
علاوه بر این، قرار گرفتن در معرض آکریل آمید زیاد از طریق رژیم غذایی، خطر مرگ قلبی عروقی را بین یک سوم تا دو سوم افزایش می دهد.
آکریل آمید زمانی آزاد می‌شود که غذاهای نشاسته‌ای مانند نان و سیب زمینی گرم می‌شوند، مانند هنگام پخت، سرخ کردن و برشته کردن. این ماده شیمیایی معمولا در کربوهیدرات‌های سوخته مانند نان تُست یافت می‌شود، غذایی که بسیاری از ما هر روز صبح برای صبحانه می‌خوریم.
به گفته مرکز ملی سلامت بریتانیا (NHS) وقتی از زرد طلایی در غذاها فراتر روید، در معرض آکریل آمید قرار خواهید داشت. در طول این مطالعات، محققان دریافتند که سطح متوسط آکریل آمید در رژیم غذایی بین ۳۲.۶ تا ۵۷ میکروگرم در روز بود.
پروفسور الیور جونز، متخصص شیمی در دانشگاه RMIT در ملبورن، به تلگراف گفت که تقریباً ۴.۸ میکروگرم آکریل آمید در هر برش نان تُست وجود دارد. این محققان نوشتند که این یک آلاینده فراوری مواد غذایی است که همه افراد در طول زندگی ناخواسته در معرض آن قرار می گیرند. در واقع غذاهای قهوه‌ای شده به اشتباه جذاب‌تر و خوش‌طعم‌تر تلقی می‌شوند.
دیوید اشپیگلهالتر، پروفسور دانشگاه کمبریج نیز پیشتر گفته بود که اگر می‌خواهید ترس مرگ را تجربه کنید، ۱۶۰ تکه نان تُست شده در روز مصرف کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
بازگشت سایپا به مسیر رشد ؛ کاهش ۶۸ درصدی زیان و آغاز عصر موتورهای نوین 10 فیلم فاطمه معتمدآریا با لهجه‌های مختلف ایران ؛ آبادانی، ترکی، گیلکی، یزدی و ... (فیلم) وزیر نفت: فعلا برنامه‌ای برای تغییر سهمیه و قیمت بنزین وجود ندارد سایپا : شاخص‌های رسمی بورس گواه عملکرد مثبت گروه سایپا در حوزه مالی است حمله آزمایشی روسیه به ناتو؛ سناریوی ورود پهپادها به اروپا چقدر جدی است؟ ۶ کشته در حمله آمریکا به ۲ قایق در کارائیب قالیباف: در اصلاح انرژی دوباره مرتکب اشتباه نشویم استقبال از «غریزه»/ امین حیایی و پانته‌آ پناهی‌ها فیلم سیاوش اسعدی را اکران کردند (عکس) صورت کبود هم سیدنی سوئینی را نجات نداد ؛ سقوط آزاد در گیشه نجارزاده تاکید کرد: بانک ملی ایران، الگوی شفافیت، تحول و سرعت در خدمات به مشتریان در نظام بانکی کشور نماینده مجلس: بانک ملی با مدیریت صحیح در موضوع بانک سابق آینده، اعتماد مردم را حفظ کرد اجاره‌نشینی در عظیمیه کرج چقدر خرج دارد؟ علی بابایی کارنامی: در برنامه هفتم کلمه ای در خصوص کوچک سازی دولت نیامده تهران در آستانه تخلیه موقت؛ بحران کم‌آبی از هشدار گذشت آغاز پرداخت خسارت خودروهای آسیب دیده جنگ ۱۲ روزه تهران
اخبار و تحلیل های ترکیه