.png "عصر ایران")
۲۲ مهر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۲ مهر ۱۴۰۴ - ۱۷:۲۹
دیالوگ ماندگار فیلم ناخداخورشید به کارگردانی زنده‌یاد ناصر تقوایی (فیلم) طرز تهیه آش کلونک لرستانی؛ آش محلی مقوی
آش کلونک یک آش محلی مربوط به شهرستان الیگودرز است که با توجه به استفاده از برخی گیاهان بهاری در آن، معمولا در بهار آماده می‌شود. البته با توجه به مقوی بودن این آش و استفاده از عصاره گوشت در آن، مصرف آش کلونک در پاییز هم رایج است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن آش کلونک، پیاز را با ادویه‌ها تفت داده و سپس حبوباتی که خیس کرده‌اید را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عصاره گوشت را به آش اضافه کنید و بعد از پخت حبوبات به آش، سبزی را اضافه کنید. وقتی آش جا افتاد آن را با کشک و نعناع داغ سرو کنید.
در ادامه با طرز تهیه این آش به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای آش کلونک برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود | 50 گرم |
| لوبیا چیتی | 50 گرم |
| گندم پوست کنده | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سبزی آش | 500 گرم |
| عصاره گوشت (اختیاری) | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| کشک | به میزان لازم |
| نعناع داغ | به میزان لازم |
مرحله اول: حبوبات را خیس کنید
حبوبات و گندم را از شب قبل خیس کنید تا هم نفخ آن‌ها گرفته شود و نرم شوند.
سبزی مناسب برای آش را نیز ساطوری کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم: پیاز و ادویه‌ها را تفت دهید
پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در کمی روغن در یک قابلمه تفت دهید.
وقتی پیازها سبک شدند، ادویه‌ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا زمانی که عطر ادویه‌ها آزاد شوند.
مرحله سوم: حبوبات را اضافه کنید
حبوبات را آبکش کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس عصاره مرغ را به همراه میزان لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید. بگذارید حبوبات بپزند.
روی حرارت ملایم، 2 ساعت زمان برای نرم شدن حبوبات کافی است.
مرحله چهارم: سبزی را اضافه کنید
بعد از پخت حبوبات و نرم شدن آن‌ها سبزی را هم به آش اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن سبزی، آش حدود نیم ساعت دیگر زمان لازم دارد تا به خوبی جا بیفتد و سبزی آن هم بپزد.
بعد از پخت آش، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و سپس آش را سرو کنید.
می‌توانید این آش را با کشک و نعناع داغ تزئین کنید.
در صورت تمایل می‌توانید برای تزئین روی این آش از کمی پیاز داغ هم استفاده کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
گوگل ۱۵ میلیارد دلار برای ساخت دیتاسنترهای هوش مصنوعی در هند سرمایه‌گذاری می‌کند ساعت های سفارشی جدید کاسیو از مهتاب الهام گرفته اند 5 ترکیب شگفت انگیز که خیار خواص آن را دو برابر می کند خاطره انگیزترین گوشی های دهه هشتادی اسکلت 7 سانتیمتری که یادگاری یک مهمانی در دوران روم باستان است بهترین صبحانه برای کارمندان و افراد پشت‌میزنشین طرز تهیه شیرینی لندو ، شیرینی سنتی جنوبی آیا می‌دانستید گوشی های آیفون پاسپورت دیجیتالی دارند؟ نسخه شیشه‌ای تلگرام روی آیفون های قدیمی چگونه است؟ جدیدترین مدل‌های پاپوش بافتنی زنانه برای پاییز و زمستان ریشه های تاریخی قوم لر؛ اصالت و طایفه های مردمان زاگرس نشین کالری خرمالو خشک چقدر است؟ طرز تهیه کوکو سوسیس با طعمی بی‌نظیر 6 ترفند برای از بین بردن بوی بد کفش خاطرات ناصرالدین‌شاه: عصری رفتم اندرون، زن‌ها پنهان شده بودند!
اخبار و تحلیل های ترکیه