.png "عصر ایران")
۱۷ مهر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۷ مهر ۱۴۰۴ - ۰۸:۲۳
تصاویری از حضور مسئولان حماس پس از تلاش رژیم صهیونیستی برای ترور در دوحه (فیلم) پاسخ به یک سوال که این روزها پرتکرار شده؛ باقیمانده برنج پخته را می‌توان خورد؟
مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرم‌شده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتری‌های باسیلوس سرئوس ایجاد می‌شود. وقتی غذاهای پخته‌شده، به‌ویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی می‌ماند، تولید باکتری‌های باسیلوس سرئوس می‌کند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال می‌شود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
اگر از آن دسته افراد هستید که خیلی مراقب مسمومیت غذایی هستید و غذاهایی را که بیرون از یخچال مانده‌اند مصرف نمی‌کنید، پس بهتر است بدانید ماده غذایی دیگری هم هست که اگر به‌موقع وارد یخچال نشود، ممکن است شما را دچار مسمومیت غذایی کند و آن باقیمانده برنج پخته است.
به گزارش خبرآنلاین، مسمومیت ناشی از «سندرم برنج دوباره گرم‌شده» به مسمومیتی اشاره دارد که در اثر باکتری‌های باسیلوس سرئوس ایجاد می‌شود. وقتی غذاهای پخته‌شده، به‌ویژه غذاهای حاوی نشاسته مانند برنج، مدت زیادی بیرون از یخچال و در دمای اتاق باقی می‌ماند، تولید باکتری‌های باسیلوس سرئوس می‌کند و درصورت مصرف آن، فرد دچار علایم مسمومیت همچون استفراغ و اسهال می‌شود و در موارد نادر ممکن است جان خود را از دست بدهد.
این باکتری به حرارت مقاوم است و در دمای بالاتر شروع به تکثیر می‌کند. بنابراین اگر برنج مانده را روی حرارت هم بگذارید و داغ کنید، این باکتری از بین نمی‌رود. درضمن برنج خام حاوی هاگ‌های باکتری باسیلوس سرئوس هستند که در دمای ۵ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد رشد می‌کنند. بنابراین حتی پخت برنج نمی‌تواند این باکتری‌ها را از بین ببرد.
باکتری‌های باسیلوس سرئوس، دو نوع سم تولید می‌کنند که یک نوع از آن به‌صورت اسهال و نوع دیگر آن به‌شکل استفراغ از بدن خارج می‌شود. این باکتری در مدت ۳۵ تا ۴۰ سال گذشته تاکنون منجر به مرگ تعداد انگشت‌شماری از افراد مبتلا به این نوع مسمومیت شده است.
باکتری باسیلوس سرئوس در تمام محیط‌زیست‌مان یافت می‌شود. برنج، ماکارونی، سبزی‌های پخته‌شده و گوشت، مستعد آلودگی به این باکتری هستند.
pH مواد غذایی نشاسته‌ای، مانند برنج، تقریبا خنثی است و به همین دلیل باکتری‌های باسیلوس سرئوس به راحتی در آنها رشد می‌کنند.
بنابراین تا حد امکان برنج و هر نوع غذای نشاسته‌ای را وقتی تازه هستند مصرف کنید و باقیمانده آن را در دمای اتاق باقی نگذارید و چنانچه یک روز از این غذاها در یخچال گذشت، آن را دور بریزید.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
چه بخوریم که مغزمان بهتر کار کند؟/ ۱۰ خوراکی مفید برای افزایش تمرکز روزانه داچیا هیپستر؛ کوچک‌ترین خودروی برقی اروپایی با صندوق عقب ۵۰۰ لیتری و قیمت زیر ۱۰ هزار یورو (فیلم) هواوی پیورا ۸۰ اولترا بهتر از آیفون ۱۷ پرو؛ نبرد عکاسی پرتره و زوم فوق‌العاده (+فیلم و عکس) دیدگاه جنجالی «مدیرعامل سال» درباره ترک تحصیل دانشجوها تاب‌آوری مالی کسب‌وکارهای کوچک در اقتصاد تحریمی روایت نشریه آمریکایی از قدرت موشک جدید ایران / جهنم به پا می‌کند! ترامپ: اسرا دوشنبه آزاد می‌شوند حماس برای پایان جنگ توافق کرد چرا جنگنده F-35 لایتنینگ تسلیحات خود را داخل بدنه پنهان می‌کند؟ در هر دقیقه چند هواپیما می‌تواند از روی یک ناو هواپیمابر به پرواز درآید؟ تاکنون چند انسان روی زمین زندگی کرده‌اند؟ آیا آلو خشک برای سلامت استخوان مفید است؟ وقتی یک دست شستن ساده با حضور فرد در بیمارستان ارتباط دارد! پنج نقل قول از کنفوسیوس که همچنان اثرگذار هستند چرا ناوهای هواپیمابر بریتانیا هسته‌ای نیستند؟
اخبار و تحلیل های ترکیه