.png "عصر ایران")
۱۸ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۸ آبان ۱۴۰۴ - ۰۹:۳۲
بازی بسکتبال جولانی و فرمانده سنتکام در بدو ورود به آمریکا (فیلم) منابع گیاهی ویتامین‌های B12 برای گیاه‌خواران
ویتامین B12، یکی از ویتامین‌های ضروری بدن است که بیشتر در منابع غذایی حیوانی یافت می‌شود، اما افرادی که وگان هستند، باید این ویتامین را از منابع گیاهی تامین کنند و از آن غافل نشوند.
کمبود ویتامین B12، مشکلات جدی، همچون اختلال‌های سیستم عصبی، اضطراب، افسردگی و بیماری‌های قلبی در فرد ایجاد می‌کند. بنابراین باید این ویتامین را حتما در منابع غذایی‌تان بگنجانید.
به گزارش خبرآنلاین، اگر گیاهخوار و وگان هستید، این ویتامین را می‌توانید از مواد غذایی گیاهی یا مکمل‌ها دریافت کنید. از این منابع می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. مخمرهای مغذی
این نوع مخمرها، از نوع غیرفعال هستند که معمولا از آنها برای چاشنی غذاها استفاده شده و به‌صورت مصنوعی با ویتامین B12 غنی می‌شوند.
۲. قارچ
قارچ‌ها منبعی سرشار از ویتامین B12 و برای افراد گیاهخوار یا وگان عالی‌اند. مصرف روزی ۶ قاشق غذاخوری قارچ، به‌ویژه قارچ خشک شیتاکه، نیاز روز افراد به ویتامین B12 را تامین می‌کند.
۳. تمپه
برخی از خوراکی‌های تخمیری مانند تمپه، که از دانه‌های سویای تخمیرشده درست می‌شوند، حاوی ویتامین B12 هستند. البته برای تامین نیاز روزانه‌تان به این ویتامین، باید هر روز حداقل ۵۰۰ گرم تمپه مصرف کنید.
۴. چای‌های تخمیرشده و کامبوچا
چای‌های تخمیرشده، به چای‌هایی گفته می‌شود که بعد از فرایند برداشت و خشک کردن، تحت تاثیر میکروارگانیسم‌ها (مانند باکتری‌ها و مخمرها) قرار گرفته و در طعم و خواص تغذیه‌ای آنها تغییرات خاصی صورت می‌گیرد. یکی از معروف‌ترین این نوع چای‌ها، کامبوچا (Kombucha) است. این چای تخمیری حاوی ویتامین B12 است. البته برای تامین نیاز روزتان به این ویتامین باید هر روز ۱ تا ۲ لیتر از این نوع چای بنوشید.
۵. کیمچی
سبزیجات تخمیرشده یا ترشی، مانند کیمچی، حاوی مقادیری ویتامین B12 است. اما این ماده غذایی به‌تنهایی نمی‌تواند نیاز روز بدن به ویتامین B12 را تامین کند. درواقع برای تامین نیاز روز به این ویتامین باید حداقل ۴.۵ کیلوگرم در روز کیمچی مصرف کنید که این کار غیرممکن است.
از دیگر مواد خوراکی گیاهی که حاوی ویتامین B12 است باید به موادی چون شیرهای گیاهی غنی‌شده با ویتامین B12، شیر سویا، غلات غنی‌شده با ویتامین B12، علف جو و جلبک سبز-آبی اسپیرولینا اشاره کرد.
منبع:
لینک کوتاه: کپی لینک
تهران دهه ۴۰؛ میدان مخبرالدوله و ماشین‌های کلاسیک خاص! (عکس) اولین کامپیوتر قابل حمل اپل (+عکس) کدام عادت‌های صبحگاهی باعث افزایش فشار خون می‌شود؟ روزنامه هم میهن: چرا اصولگرایان دولت های نزدیک به خود را نقد نمی کنند؟ ابراز نگرانی عراقچی از وضعیت موجود بین افغانستان و پاکستان تداوم حضور ۲۳ کشور در فهرست سیاه و خاکستری FATF ماجرای ترکیدگی لاستیک هواپیما در فرودگاه مشهد چه بود؟ مزدا ۹۲۹ ؛ این ژاپنی از مد نمی افتد! (+عکس) تهران در اضطرار/ ۶۰ درصد آب استان در مزارع هدر می‌رود روزنامه جمهوری اسلامی: آقایان مسئول! از تفرقه بترسید، از فشارهای روانی مردم بترسید، از میدان‌دار شدن مفسدان اقتصادی بترسید سرما، فصل پرخطر برای کودکان / هشدار پزشک بیمارستان کودکان بهرامی به والدین مولداوی، الجولانی را به فهرست تروریست‌های خود اضافه کرد وزارت کار آمریکا برای دومین ماه متوالی گزارش اشتغال را منتشر نکرد روزنامه جمهوری اسلامی: متهم اصلی خود احمدی‌نژاد است توفان نمکی دریاچه ارومیه شانتاژ است؟