.png "عصر ایران")
۰۳ مهر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۳ مهر ۱۴۰۴ - ۰۱:۰۰
پزشکیان در سازمان ملل تصاویر شهدای حملات رژیم صهیونیستی را در دست گرفت (فیلم) غذای رعیت پدرسوخته یا ادای کافه‌های امروزی؟ آبدوغ‌خیار چطور شاهانه شد؟ (فیلم)
وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغ‌خیار است، باور نمی‌کرد که این مخلوط ساده‌ی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد.
فیلم گزارش را این‌جا ببینید
عصر ایران ــ آبدوغ‌خیار، غذای ساده‌ی تابستانی که روزگاری نماد سفره‌ی رعیت بود، حالا به یکی از اقلام منوی رستوران‌های لاکچری تبدیل شده است. غذایی که تهیه‌اش تا چند سال پیش آسان و ارزان بود، امروز می‌تواند برای یک خانواده چهار نفره، حداقل ۸۰۰ هزار تومان هزینه داشته باشد.
بر اساس روایتی تاریخی، زمانی ناصرالدین‌شاه تصمیم گرفت غذایی را بخورد که مردم عادی می‌خورند. وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغ‌خیار است، باور نمی‌کرد که این مخلوط ساده‌ی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد. اما پس از چشیدن آن با مواد درجه‌یک، با تعجب گفت: «این رعیت پدرسُوخته عجب غذاهایی می‌خورند!»
این جمله تاریخی، امروز دست‌مایه طنز و بازتعریف مجددی از آبدوغ‌خیار شده که حالا با عنوان «آبدوغ‌خیار لاکچری» در برخی کافه‌ها و رستوران‌ها عرضه می‌شود؛ با مواد باکیفیت‌تر، تزیینات مفصل و بسته‌بندی‌های فانتزی.
اما آبدوغ‌خیار تنها در ایران محبوب نیست. نمونه‌هایی مشابه این غذا با نام Tarator در کشورهای همسایه از جمله ترکیه، ارمنستان و کشورهای بالکان نیز وجود دارد. Tarator نوعی سوپ سرد بر پایه ماست و خیار است که قدمت آن به یونان باستان بازمی‌گردد. در امپراتوری عثمانی این غذا با افزودن گردوی خردشده و سرکه مصرف می‌شد.
در نهایت، چه در شکل ساده‌ی خانگی و چه در قالب لوکس رستورانی، آبدوغ‌خیار هنوز هم جایگاه خود را در روزهای گرم تابستان حفظ کرده؛ اگرچه دیگر نمی‌توان آن را غذای ارزان رعیت دانست.
پایان گزارش.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
پروتکل تشریفاتی ملاقات زنان و‌مردان: چه کسی باید بلند شود؟ (فیلم) بازماندگان آن آتشفشان تاریخی به خانه‌هایشان برگشتند؟ راز محله فقیرنشین در میان ویرانه‌های پمپی (فیلم) پزشکیان: ایران تجاوز اسرائیل به قطر را محکوم می‌کند (فیلم) پزشکیان در سازمان ملل تصاویر شهدای حملات رژیم صهیونیستی را در دست گرفت (فیلم) تصاویر جدید از لحظه حمله به محل اقامت شهید سید حسن نصرالله (فیلم) کریستیانو رونالدو روز ملی سعودی را جشن گرفت (فیلم) قالیباف: پزشکیان ذره‌ای تردید در جنگیدن نداشت (فیلم) اردوغان هم در ترافیک نیویورک گرفتار شد (فیلم) فیلم خروج هیات‌های دیپلماتیک از صحن سازمان ملل، هنگام سخنرانی نتانیاهو مربوط به سال های قبل است(فیلم) گزارش جالب حمید معصومی نژاد از داخل بزرگ‌ترین ناو هواپیمابر ایتالیا: ببینید کجا آوردمتون! (فیلم) حریق در ساختمان مسکونی خیابان ولیعصر؛ نجات ۶ نفر از پشت‌بام (فیلم) حمله پهپاد‌های اوکراین به پالایشگاه روسیه، صد‌ها کیلومتر دورتر ار مرز (فیلم) الیاس حضرتی: درخواست ویزای آمریکا برای خانواده رئیس جمهور کذب است (فیلم) گلابی؛ بهترین میوه برای کنترل قند خون در دیابت بارداری (فیلم) لحظه باز شدن گودال ۹۰۰ متری در قلب بانکوک؛ تخلیه اضطراری منطقه (فیلم)
اخبار و تحلیل های ترکیه