.png "عصر ایران")
۰۳ مهر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۳ مهر ۱۴۰۴ - ۲۰:۳۲
فرصت‌سوزی محمد خدابنده‌لو مقابل دروازه ملوان در دقیقه ۴ (فیلم) استفاده 50 درصد نانوایی ها از جوهر قند و جوش شیرین
افزودن جوش شیرین برای نان باعث اختلالات گوارشی، سوء هاضمه، فشارخون بالا و اختلال در جذب ریزمغذی ها می شود.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: 50درصد نانوایی های کشور به صورت غیرمجاز از جوهر قند و جوش شیرین برای پخت نان استفاده می کنند.
زهرا عبداللهی روز دوشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود: افزودن جوش شیرین برای نان باعث اختلالات گوارشی، سوء هاضمه، فشارخون بالا و اختلال در جذب ریزمغذی ها می شود.
وی اظهار داشت: جوش‌شیرین می‌تواند اسید کلریدریک معده را خنثی کند و در نتیجه باعث اختلال در عمل هضم و جذب موادمعدنی به‌خصوص عناصر دو ظرفیتی مثل آهن، روی و کلسیم شود.
عبداللهی ادامه داد: عوارض و اختلال‌های گوارشی، درد‌های ناحیه معده، هضم نشدن غذا و تأخیر در تخلیه معده از جمله عوارضی است که جوش شیرین استفاده شده در نان ایجاد می کند.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت تصریح کرد: جوش‌شیرین در ترکیب با اسید معده کلرید سدیم تولید می‌کند که مصرف آن در افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی، قلبی و فشارخون می‌تواند مضر باشد. مصرف این ماده می‌تواند در ایجاد یا تشدید تشنج در کودکان نقش داشته باشد.
عبداللهی با بیان اینکه افزودن جوهر قند سرطانزاست، گفت: خمیرهای نانی که به جوهر قند آغشته هستند به راحتی فرم می‌گیرند و رنگ نان پخته شده سفید و شفاف است اما برای سلامت بدن عوارض ایجاد می کند.
وی خاطرنشان کرد: با توجه به هشدارهای مکرر وزارت بهداشت درباره مضرات استفاده از جوش شیرین و جوهر قند در نانوایی ها و ممنوع بودن استفاده از آنها، همچنان بسیاری از نانوایی های بربری، لواش، تافتون اقدام به مصرف این مواد می کنند.
به گزارش ایرنا، با توجه به اجرای طرح غنی سازی آرد نانوایی ها با آهن هم اکنون نان یکی از منابع تامین‌کننده آهن برای بدن است و در صورتی که آرد آن با آهن غنی شده باشد می‌تواند ۱۰ درصد آهن مورد نیاز بدن را تامین می کند.
بر اساس آخرین مطالعاتی که برای بررسی مصرف غذایی خانوارهای ایرانی انجام شد، تا ۶۰درصد آهن دریافتی مردم از نان تامین می‌شود. اسید فیتیک، مهمترین ترکیب فسفردار در گندم است. این ماده به‌دلیل اینکه می‌تواند با مواد معدنی یک یا چند ظرفیتی (مثل کلسیم، روی و آهن) ترکیب شود و آنها را در دستگاه گوارش غیرقابل دسترس کند، از نظر تغذیه‌ای مهم است.
لینک کوتاه: کپی لینک
ترامپ: اردوغان را متقاعد می‌کنم که دست از خرید نفت روسیه بردارد نیکی مظفری، مهمان ویژه نمایش مشترک احمد مهرانفر و مونا فائزپور (عکس) کتاب هوش مصنوعی وارد مدارس شد/ این کتاب برای چه رشته‌ها و مقاطعی است؟ تیم هندبال پسران ایران قهرمان آسیا شد بازدید ملکه هلند از بوئین زهرا پس از زلزله سال ۱۳۴۱ دیدار اردوغان با ترامپ در کاخ سفید مهدی طارمی بهترین لژیونر آسیا می‌شود/ کاندید شدن اولاد قباد برای مرد سال آسیا/ اینجا برای سردار آزمون جایی نیست! تراکتور و فجر سپاسی به تساوی رضایت دادند نگرانی‌ها از صدور ویزای آمریکا؛ قلعه‌نویی از حالا اقدام کرد درخشش طارمی برای کسی مهم نیست/ مربی المپیاکوس: بازی به دلم ننشست سعید پیردوست در بخش مراقبت‌های ویژه بستری است نطق پزشکیان خوب بود اما برای مردم توافق منجر به بهبود اقتصادی مهم است نه رتوریک- گفت‌وگوی مهرداد خدیر با شفقنا دفتر نخست وزیری اسرائیل: نتانیاهو دستور حمله به یمن را از داخل هواپیما صادر کرده بود اسلامی: ما مسیر خودمان را ادامه می‌دهیم/ از کسی دستور نمی‌گیریم انسداد جاده چالوس در روز جمعه