سم بوتولیسم

بارها در بیمارستان‌ها شاهد بستری شدن و حتی مرگ افراد در سنین مختلف به دلیل جوشاندن نادرست کنسرو تن ماهی بوده‌ایم؛ اگر این کنسرو به مدت کافی (حداقل ۲۰ دقیقه در آب جوش) حرارت نبیند، سم بوتولیسم موجود در آن فعال مانده و با فلج کردن سیستم عصبی، در عرض چند ساعت منجر به نارسایی تنفسی و مرگ می‌شود – خطری پنهان، بی‌بو و بی‌مزه که با یک اقدام ساده قابل پیشگیری است.

برخی از افراد در فرآوری کنسروهای خانگی اصول بهداشتی و استانداردهای لازم را رعایت نمی‌کنند که این امر خطر رشد باکتری‌ها و ایجاد مسمومیت را افزایش می‌دهد. علائمی مانند ضعف عضلانی، تاری دید و مشکلات تنفسی ممکن است نشانه بروز بوتولیسم باشد و نیاز به مراجعه فوری به مراکز درمانی دارد.

نوروزیان با بیان اینکه علائم بدست آمده به یک نوع سم شبیه است، خاطرنشان کرد: این اتفاق یک مسمومیت معمولی نبوده و تحقیقات در زمینه شناسایی و علت‌یابی این حادثه توسط پزشکی قانونی درحال انجام است.