.png "عصر ایران")
۱۷ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۷ آبان ۱۴۰۴ - ۱۵:۴۱
حضور المیرا دهقانی در بامداد خمار جلب‌توجه کرد (فیلم) چگونه از بوی زهم تخم مرغ در کیک جلوگیری کنیم؟
نکات هم زدن تخم مرغ برای کیک از مهم‌ترین اصولی است که کیفیت نهایی کیک را تعیین می‌کند. اگر تخم مرغ به‌درستی هم زده نشود، حتی با وجود وانیل و اسانس، کیک بوی نامطبوع می‌گیرد. در این مطلب آموزش می‌دهیم چگونه با هم‌زدن اصولی، کیکی خوش‌عطر و بدون بوی تخم‌مرغ داشته باشید.
یکی از رایج‌ترین مشکلاتی که بسیاری از افراد هنگام پخت کیک تجربه می‌کنند، بوی تخم‌مرغ در محصول نهایی است. بیشتر افراد تصور می‌کنند استفاده از وانیل یا اسانس‌های قوی می‌تواند این بو را از بین ببرد، اما در واقعیت، عامل اصلی بوی نامطبوع کیک هم‌زدن نادرست تخم‌مرغ است. اگر این مرحله درست انجام شود، حتی بدون مقدار زیاد طعم‌دهنده‌ها نیز کیکتان کاملاً بی‌بو و خوش‌عطر خواهد شد. در ادامه، نکته طلایی هم‌زدن صحیح تخم‌مرغ را توضیح می‌دهیم.
نکات هم زدن تخم‌مرغ برای کیک
۱. همزن را چند بار خاموش کنید
هنگام هم‌زدن تخم‌مرغ یک اشتباه رایج این است که همزن را بدون توقف روشن نگه می‌داریم.
اما روش صحیح این است که:
چندین بار همزن را خاموش کنید؛
با لیسک اطراف ظرف را کاملاً تمیز کنید؛
مواد چسبیده به دیواره را به مرکز ظرف برگردانید.
این کار باعث می‌شود هیچ ذره‌ای از تخم‌مرغ هم‌نخورده باقی نماند.
۲. حتی یک بخش هم نزده، بوی تخم‌مرغ ایجاد می‌کند
اگر حتی مقدار بسیار کمی از تخم‌مرغ خام روی دیواره ظرف بماند و هم نخورد:
در زمان پخت دچار بوی نامطبوع می‌شود؛
این بو در بافت کیک هم پخش خواهد شد؛
حتی وانیل و اسانس هم نمی‌توانند آن را پوشش دهند.
بنابراین یکنواخت شدن کامل تخم‌مرغ کلید اصلی حذف بوی بد است.
۳. وانیل بوی تخم‌مرغ را حذف نمی‌کند
برخلاف تصور رایج وانیل، اسانس‌های مختلف، پودر هل یا دارچین هیچ‌کدام بوی تخم‌مرغ هم‌نخورده را از بین نمی‌برند.
آنچه مؤثر است، فقط و فقط هم‌زدن صحیح و کامل تخم‌مرغ است.
۴. مدت هم‌زدن باید کافی باشد
برای نتیجه بهتر:
تخم‌مرغ‌ها را ۳–۵ دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید؛
تا زمانی ادامه دهید که بافت آن روشن و حجیم شود؛
توقف‌های کوتاه برای تمیز کردن دیواره‌ها را فراموش نکنید.
جمع‌بندی
اصلی‌ترین رمز تهیه کیکی بدون بوی تخم‌مرغ، هم‌زدن صحیح و کامل تخم‌مرغ‌ها است. با خاموش‌کردن چندباره همزن، جمع‌کردن مواد از دیواره ظرف و هم‌زدن کامل، می‌توانید کیکی خوش‌عطر، لطیف و کاملا حرفه‌ای داشته باشید.
به یاد داشته باشید: وانیل فقط عطر اضافه می‌کند؛ بوی تخم‌مرغ را از بین نمی‌برد.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
مرورگر سامسونگ برای ویندوز چه ویژگیهایی دارد و چگونه آن را دانلود کنیم؟ مزایای شگفت انگیز خمیردندان ساخته شده از مو حلقۀ طلایی 400 ساله با نمادهای مخفی که حرکات افلاک را نشان میدهد پنج نشانه مهم که نشان میدهد زمان تعویض کابل HDMI فرا رسیده است تمام مدل های سری آیفون ۱۸ دارای دوربین سلفی ۲۴ مگاپیکسلی خواهند بود پاوربانک فوق باریک جدید شیائومی با شارژ مغناطیسی ۱۵ واتی به بازار جهانی عرضه شد چگونه از بوی زهم تخم مرغ در کیک جلوگیری کنیم؟ آموزش کامل فرم دهی خامه به روش قنادی ها طرز تهیه بورانی لبو؛ یک پیش غذای ساده برای هر فضای خانه چه گیاهی مناسب است؟ طرز تهیه کرانچی ترد پستهای آیا انسان ها در پایان جهان واقعاً به قاتلانی بی رحم تبدیل میشوند؟ سنگلج؛ محله محبوب دوران ناصرالدین شاه (+عکس) کالری کاپوچینو چقدر است؟ طرز تهیه کیک پرتقال زنجبیل عسل